fbpx

Herfstig, feestelijk en super lekker. Deze cakejes heeft Sterre getrakteerd bij het kinderdagverblijf en alle kindjes hebben er enorm van gesmuld.

Samen met Veere (bijna 3) heb ik deze cakejes gemaakt, ze kon roeren, eieren breken, de banaan pellen en mengen. Erg gezellig en leuk om samen te maken. Ik vraag haar elke avond wat het leukste moment van de dag was, eerst kreeg ik als antwoord het maken van de cakejes. De dag daarna zet ze: ”het uitdelen van de cakejes”.

Benodigdheden

300 gram pompoen
2 bananen
1 wortel
150 gram speltmeel
1 zakje bakpoeder
1 theelepel speculaaskruiden
1 theelepel kaneel
2 eieren
1 appel
20 ml olijfolie

Extra
Meloen voor de sterretjes

Bereiden

Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de pompoen, snijd hem in blokjes en kook hem gaar in water. Als hij helemaal zacht is kun je hem prakken met de banaan. Roer de eieren, specerijen en olijfolie er doorheen, zeef het speltmeel en bakpoeder erboven en roer er doorheen. Rasp de wortel en snijd de appel in kleine blokjes. Doe dit bij de rest van de ingredienten en roer goed tot je een geheel hebt.
Doe het mengsel in cakevormpjes en bak ze cakejes in ongeveer 25 minuten gaar.
Snijd intussen mooie vormpjes uit de meloen en versier de cakejes hiermee. Perfect als gezonde traktatie.

 

 

 

Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief

Je bent succesvol ingeschreven voor mijn nieuwsbrief

Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief

Je bent succesvol ingeschreven voor mijn nieuwsbrief