fbpx
Gezond bananenbrood met wortel

Gezond bananenbrood met wortel

Bizarre tijd

Wat een bizarre tijd is dit, Corona houdt mij erg bezig. In het begin kon ik nergens anders aan denken en was ik de hele dag het nieuws aan het volgen. Daar werd ik niet blijer van en ik heb nu besloten één keer per dag het nieuws te kijken en me verder te richten op mijn gezin, de lente, mijn zwangerschap, werk en de moestuin.

Dankbaar voor onze gezondheid

Ik besef me wel extra hoe dankbaar ik mag zijn voor mijn gezondheid en de gezondheid van mijn gezin. Ik vind het nu ook erg belangrijk om in deze tijd extra goed voor ons lichaam te zorgen. Ik ben er toch van overtuigd dat een gezond lichaam meer aankan en een gezond lichaam creëer je onder andere met goed eten. Er zijn ook voordelen aan deze tijd, zo heb ik ineens veel meer tijd met mijn kinderen omdat ze niet naar de opvang kunnen en ik daardoor minder kan werken. Extra tijd om in de keuken te staan dus! Daar maak ik dankbaar gebruik van. Gisteren heb ik met Veere en Sterre samen een bananenbrood gebakken met wortel en zoete aardappel. Wij waren erg blij met het resultaat, dus ik deel het graag met je. Ik vind hem ideaal om mee te nemen als tussendoortje. Je kunt hem in kleine porties invriezen en dan per portie meenemen. Ik heb hem dus bedacht als tussendoortje, maar ook als toetje deed hij het gisteren goed. Er zitten alleen maar gezonde ingredienten in. Een fijne manier ook om kinderen ‘verstopt’ extra groenten binnen te laten krijgen.

Benodigdheden

3 bananen
300 gram wortel
150 gram zoete aardappel
2 appels
3 eieren
100 ml soya melk of gewone melk
200 gram volkorenmeel
1 zakje bakpoeder
snufje zout
Kaneel en/of speculaaskruiden
Handje rozijnen

Bereiden

Verwarm de oven voor op 180 graden. Schrap de wortel, schil de appel en verwijder het klokhuis en schil de zoete aardappel. Doe nu alle ingredienten behalve het volkoren meel, het bakpoeder en de appel en rozijnen in de keukenmachine en maak er een beslag van. Zeef nu het volkorenmeel en het bakpoeder boven de keukenmachine en mix deze er ook goed doorheen. Snijd de appel in kleine blokjes. Wanneer het beslag goed gemengd is voeg je de blokjes appel en de rozijnen toe.
Vet een springvorm in of gebruik muffinvormpjes. Het formaat van een muffin is in ongeveer 20 minuten gaar, in een springvorm heeft de taart 30-40 minuten nodig.

Zwanger van de derde spruit!

Zwanger van de derde spruit!

Jaaaah, goed nieuws! Ik ben zwanger van het derde spruitje in mijn buik. Heel bijzonder!

Grote zus Veere

Dit keer is Veere mee in blijde verwachting, de vorige keer begreep ze nog niet dat ze grote zus werd. Nu is dat heel anders. Als ik thuis kom krijg ik normaal altijd een dikke kus en knuffel van haar en merk ik aan alles dat ze blij is me weer te zien (zo fijn!). Nu is ze ook blij, maar roept ze meteen om de baby. Ze wil de baby aaien, kusjes geven en knuffelen. Elke dag vraagt ze hoe groot de baby nu is, en haar favoriete filmpje van het moment is een educatief filmpje waarin te zien is hoe een baby in de buik groeit. Ze vertelt aan iedereen hoe de zaadjes een wedstrijd doen en dat er eentje wint die in het eitje mag, haha. Geweldig om het zo samen mee te maken, door Veere ben ik ook weer bewuster met mijn zwangerschap bezig, ze herinnert me er de hele tijd aan.

Zwanger spelen

Twee weken geleden waren we op vakantie in Spanje, daar speelde Veere de hele dag dat ze ook een baby in haar buik had. De baby’s werden soms ook geboren en dan hadden we ineens een baby’tje bij ons die verzorgd moest worden. Wat een aandacht, ze dacht er de hele tijd aan! Als we bijvoorbeeld de deur uit gingen moest de baby ook mee.
Het mooiste vond ik de namen voor de baby’s die op vakantie zijn geboren. De eerste heette tomaat en de tweede artisjok. Haha, mijn dochter lijkt al net zo’n groente-fanaat als ik ben!
In Zuid Spanje aten we heel veel tapas en meestal stonden er ook artisjokken op de kaart, elke keer wilde ik die zeker bestellen want wat vond ik ze lekker (vind ik altijd heerlijk, maar het lijkt nu ook wel een soort zwangerschaps-craving – nu ik erover vertel loopt het water me weer in de mond!) Vandaar dat Veere denk ik ook op artisjok uitkwam. Ik hou wel van aparte namen, maar dit gaat me toch iets te ver 😉

Wat een honger!

Ik wist al vrij snel dat ik zwanger was, ik voelde me namelijk precies hetzelfde als bij Veere en Sterre. Dat houdt bij mij in dat ik héél veel honger had. Echt niet normaal veel honger. Ik moest de hele tijd eten of ik voelde me heel raar. Toen ik dit keer zwanger werd, gaf ik Sterre nog borstvoeding en was ik een paar kilo lichter dan dat ik zou willen. Misschien kwam dat door de borstvoeding of door het drukke leven van een moeder van 2. Ik denk dat dat ook de honger verklaart, mijn lichaam voelt dat het reserves op moet bouwen en krijgt enorme trek. Ik ben best blij met dat zwangerschapssymptoom, lijkt me veel erger als al het eten je tegen gaat staan wat je ook vaak hoort. Overigens werd ik wel misselijk als ik niet toegaf aan mijn honger, dus een goede reden om er lekker aan toe te geven J

Cravings

Rolf en ik hadden eigenlijk het plan om in januari een maand lang veganistisch te gaan eten, we wilden weten wat dit met ons lichaam zou doen en hoe we ons zouden voelen. Dit experiment heb ik toch maar even aan me voorbij laten gaan toen ik zwanger bleek te zijn, volgend jaar weer een kans. Rolf heeft wel veganistisch gegeten, met als gevolg dat we heel veel veganistische producten in huis hadden. In het begin genoot ik van alles, bijvoorbeeld zelfgemaakte humus en heel veel peulvruchten. Op gegeven moment begon het me alleen enorm tegen te staan, waardoor Rolf de peulvruchten apart is gaan houden in de maaltijden. Echt apart dat je lichaam zo werkt, dat het dingen die je normaal heel lekker vindt ineens zo onaantrekkelijk kan vinden en omgekeerd.
Toen ik zwanger was van Veere wilde ik de hele tijd yoghurt met grapefruit, bij Sterre dacht ik alleen maar aan aardbeienkwark en dit keer zijn er al tientallen potten augurken doorheen gegaan (hoe cliche). Veere en Sterre blijken ook fan van augurken en snacken lekker met me mee. Zo heb ik meteen weer veen fijne gezonde snack voor ze ontdekt. Perfect als ik aan het koken ben, Veere en Sterre al heel veel honger hebben maar ik nog niet hun hele buikjes wil vullen.

Tweede trimester

Nu ik dit mooie nieuws deel is net mijn tweede trimester begonnen, dat betekent dat de baby in mijn buik mee kan gaan proeven met wat ik eet! Dat is voor mij een heel bijzonder moment en ik ben me er ook bewust van dat ik nu al veel afwissel met smaken en producten zodat de baby alvast een beetje leert wennen aan van alles, vooral aan groenten. Want naast dat ik hoop op een hele gezonde en lieve baby hoop ik natuurlijk ook weer een groente-fanaatje op de wereld te zetten 😀

Toepasselijk recept voor moeder en baby

Een lekker recept wat heel geschikt is voor het tweede trimester vind je hier

Op TV bij net 5 ‘Wat eten we?

Op TV bij net 5 ‘Wat eten we?

Super leuk, ik werd gevraagd om bij het programma ‘Wat eten we?’ van net 5 wat te vertellen over babyvoeding.

Dinsdag 25 februari werd het om 17.00 uur uitgezonden. Ik heb super veel leuke reacties gehad op dit item. Heel tof ook dat ik het met jullie mag delen, als je het nog niet gezien hebt kun je hier dus nog terugkijken 😀

In drie minuten krijg je tips over het starten met babyvoeding, wil je niet het hele programma kijken  maar alleen mijn bijdrage zien met tips over babyvoeding? Kijk dan vanaf 15.40 minuten

 

Zin gekregen om zelf aan de slag te gaan? Download dan hieronder de checklist waarbij je kunt checken of jij en je baby klaar zijn voor de eerste hapjes

Avocado-banaan hapje

Avocado-banaan hapje

Hapje van banaan en avocado

Een heerlijk hapje voor baby’s vanaf 6 maanden. Dit hapje is ook ideaal als je een dagje weg bent of op vakantie bent, je hebt namelijk geen staafmixer of keukenmachine nodig, maar je kunt dit hapje gewoon prakken met een vork. De banaan en avocado moeten wel allebei rijp zijn om ze goed te kunnen prakken.

Ik vind dit hapje persoonlijk zo lekker dat ik altijd hoop dat er wat overblijft wat ik zelf kan eten 🙂

Benodigdheden

1/2 banaan
1/2 avocado

Bereiden

Schil de avocado en de banaan. Verwijder de pit van de avocado. Neem zowel van de banaan als van de avocado de helft en pureer het of met een staafmixer tot een glad hapje of prak beiden samen tot je een gladde structuur hebt.
Laat dit hapje niet te lang staan want dat kleurt hij bruin, dit maakt voor de smaak niet zo veel uit, maar ziet er niet lekker uit.

Behoefte aan meer inspiratie voor babyhapjes?

Klik hier

Broodbeleg

Broodbeleg

Veelgehoorde vraag

Een vraag die ik vaak krijg is: ‘’Wat is nou goed beleg voor een baby?’’
Als een baby’tje vanaf 6 maanden brood mag gaan eten heb je in eerste instantie niet eens beleg nodig. Een beetje knabbelen op een korstje is vaak al genoeg uitdaging. Daarna hoef je de eerste periode ook niks extra’s behalve plantaardige boter op een boterham te smeren, maar op gegeven moment wordt het toch een beetje saai. Vooral als je baby zich iets bewuster van de omgeving wordt en ziet wat voor heerlijks de rest van de familie allemaal op brood smeert, moet je toch met iets lekkerders dan alleen boter over de brug komen.

Daar sta je dan in de supermarkt, héél veel keuze! Maar wat is nou een gezonde optie? Ik heb veel suggesties voor je, maar voor de meesten zal je wel zelf de keuken in moeten. Als je het slim combineert dan maak je meteen even een babyhapje, sommige suggesties zijn namelijk gebaseerd op babyhapjes. Ook broodbeleg is prima in te vriezen in kleine porties, handig!

Boterhammen beleggen als kunst

Het leuke aan deze suggesties is dat ze ook lekker zijn voor grote zussen of broers en zeker ook voor ouders. Vooral als je het opleukt met bijvoorbeeld een plakje tomaat, augurk of avocado, blaadje sla, plakje kaas of een gekookt eitje erbij. Rolf en ik zijn heel goed geworden in het beleggen van boterhammen, het is onze kunst om onze boterham of broodje zo vol en zo lekker mogelijk te maken! En daarna inspireren we elkaar weer met de lekkerste combinatie, Veere experimenteert inmiddels ook lekker met ons mee.

Uit de supermarkt

Wat zijn gezonde alternatieven uit de supermarkt? Humous is bijvoorbeeld heel lekker en ook gezond. Het is gemaakt van kikkererwten. Het enige probleem is dat er wel veel zout aan toegevoegd is, daarom heb ik voor baby’s de voorkeur om het toch zelf te maken. Voor baba ganoush geldt hetzelfde, die is gemaakt van aubergine.
En ken je Ajvar al? Een puree van geroosterde paprika, tomaat en aubergine. Zorg dat je en milde variant hebt, want hij wordt soms heel pittig gemaakt. Niet elke supermarkt verkoopt ajvar, in de Turkse toko is hij vast en zeker wel te vinden. Ook pindakaas en notenpasta’s zijn heerlijk op brood. In veel soorten zit wel suiker toegevoegd, kijk dus even goed op de verpakking of je eentje zonder suiker te pakken hebt.

De keuken in

Ga je zelf aan de slag, dan heb je tal van mogelijkheden. Op deze foto zijn zelfgemaakte humous, zelfgemaakte baba ganoush, wortel-pasinaak-tomaat-puree en tomaten-olijfolie-basilicum-puree te zien. Maar denk ook eens aan geprakte avocado, geprakte banaan of een combinatie van beide. Ik hoop dat je ook een kei wordt in het maken van lekkere en gezonde boterhammen. Het mooie is dat je op deze manier ook al tijdens het lunchmoment (of ontbijtmoment) groenten eet:-D
Smakelijk!

Lees in mijn e-book waarom het zo belangrijk is dat je baby went aan de smaak van gezonde producten.

Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief

Je bent succesvol ingeschreven voor mijn nieuwsbrief

Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief

Je bent succesvol ingeschreven voor mijn nieuwsbrief