fbpx
Eetgedrag peuters: Fruit eten

Eetgedrag peuters: Fruit eten

Groente en fruit

In mijn scriptie richtte ik mij zowel op de groente- en fruitconsumptie van peuters. Er waren wel een paar grappige dingen die me opvielen.

 

Jammie, fruit!

Veel ouders geven aan dat peuters dol zijn op fruit en fruit dus goed eten. Echter, uit onderzoek van CBS blijkt dat fruit vaak in onvoldoende mate gegeten wordt door peuters. Dit blijkt ook uit mijn eigen onderzoek waarbij ik ouders heb gevraagd naar wat hun peuter de afgelopen maand gegeten heeft. Het rare is dus dat ouders problemen ervaren met groenten, maar groenten wordt vaker voldoende gekeken door een peuter dan dan fruit voldoende gegeten wordt.

Dat vond ik zelf een wat vreemd resultaat, ik denk dat het komt doordat het niet duidelijk is hoeveel een peuter van beide productgroepen binnen moet krijgen.

 

Hoeveel dan?

Kijkende naar de aanbevelingen van het voedingscentrum dienen peuters 1,5 stuk fruit per dag te eten en 50-100 gram groenten per dag. 1,5 stuk klinkt niet veel als je peuter het lekker vindt, maar dit betekent in veel gevallen wel dat je het twee keer op een dag aan moet bieden, meestal krijgt een peuter bij een fruitmomentje namelijk ‘maar’ 1 stuk aangeboden. Misschien zit daar dus de verwarring, elke dag een fruitmomentje hebben met je peuter betekent niet perse dat hij genoeg binnen krijgt.

 

Momenten voor fruit

Veere en Sterre eten elke ochtend havermout, daar stop ik veel fruit in (dat maakt het ook lekker). Dat is alvast één fruitmoment 🙂 De meeste kinderen hebben in de loop van de ochtend een fruitmoment, als tussendoortje. Houd dat er zeker in, later op de middag kan natuurlijk ook. Ideeën voor ‘extra’ fruitmomenten kunnen dus zijn:

Ontbijt en lunch
– In de havermout
– In de yoghurt, bijvoorbeeld samen met muesli
–  In een smoothie (hele makkelijke manier om je peuter extra fruit en groenten binnen te laten krijgen)
– extra beleg op een boterham. Denk bijvoorbeeld aan pindakaas met plakjes banaan, roomkaas met plakjes aardbei, een boterham met appelmoes, jam met daarop extra frambozen/bosbessen/aardbeien, notenpasta met plakjes appel, appelstroop met plakjes peer.

Tussendoor
– Stuk fruit
– Fruitsalade
– Smoothies
– Fruitspiesje

Toetje
– Bakje yoghurt/kwark/vla met fruit
– Fruitsalade
– Stuk fruit
– IJs van yoghurt en bevroren banaan of ander fruit samen in de staafmixer

 

 

 

 

 

 

Eetgedrag peuters: Herhaald aanbieden

Eetgedrag peuters: Herhaald aanbieden

Geslaagd

Inmiddels weet ik dat ik mijn studie gehaald heb (Master Psychologie). Daar ben ik super blij mee! 10 dagen voor mijn uitgerekende datum mocht ik nog mijn scriptie verdedigen en hij is goed beoordeeld 😀
Door mijn onderzoek heb ik heel veel kennis opgedaan over het eetgedrag van peuters en hoe dit positief te stimuleren is door ouders.

 

Herhaald aanbieden

Om groenten te leren eten is het herhaald aanbieden van groenten de meest effectieve techniek om iets lekker te gaan vinden. Zie het als oefenen, als je iets vaker doet word je er beter in, als je iets vaker proeft dan ga je het ook lekkerder vinden. Zo zeg ik het ook vaak tegen Veere, ‘elke keer dat je het proeft vind je het een beetje lekkerder, tot je er op gegeven moment van smult!”

 

Minstens 8-10 keer iets proeven

Een peuter moet iets minstens 8-10 keer proeven om een groenten die in eerste instantie niet lekker gevonden wordt lekker te gaan vinden. Uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat ouders dit vaak niet halen en eerder stoppen met het aanbieden van een groente. Ook in de interviews die ik heb afgenomen hoorde ik vaak dat ouders toch hun maaltijden aanpassen om strijd te voorkomen (heel begrijpelijk, heb je al een dag hard gewerkt, dan zit je niet ook nog te wachten op strijd aan tafel). Sommige ouders bieden producten wel opnieuw aan, maar stimuleren hun peuter niet om het te proeven. Dit is wel van belang (probeer niet te dwingen, gezelligheid is aan tafel ook belangrijk) maar stimuleer een kind wel positief om het te proeven. Doe het voor, zeg dat je het lekker vindt, geef het een leuke naam, combineer het met iets lekkers, maak er een proeverijtje van, vertel er iets positiefs over of bedenk iets anders om te stimuleren dat je peuter het proeft.

Valkuil: Als je dit eet krijg je daarna iets anders als beloning (gebruik nooit een ander voedingsmiddel als beloning voor het eten van het ene. Belonen mag wel met een compliment (graag zelfs!) of met bijvoorbeeld een sticker.

 

Alleen bij groente

Wat raar is bij deze techniek is dat hij alleen werkt bij producten die in eerste instantie niet lekker gevonden worden, en vooral aangetoond is bij groenten. Misschien komt dat ook omdat groenten vaak minder lekker gevonden worden door een peuter dan fruit. Uit de vele interviews die ik heb afgenomen en gesprekken met ouders blijkt dat fruit vaak wel lekker gevonden wordt terwijl groenten lastiger zijn.

 

Varieer in manier van aanbieden

Wat me ook opviel in interviews en uit de literatuur, is dat veel ouders een groente elke keer hetzelfde aanbieden. Vindt je peuter broccoli niet lekker en eten jullie broccoli vaak gekookt? Het kan werken om het eens op een hele andere manier te proberen, broccolisaus over de pasta (die je dan drakensaus noemt), gewokte broccoli, een andere saus voor over de broccoli, broccoli in een salade of broccolisoep kunnen allemaal ervoor zorgen dat je peuter wel wil proeven en het misschien ineens heel lekker vindt. Doordat hij de smaak en structuur dan vaker proeft zal hij het product toch meer gaan waarderen en bereik jij je doel. Zeker de moeite om verschillende recepten op te zoeken met eenzelfde groentesoort.

Wat ik heel veel hoorde was dat wanneer een peuter moe is, er veel meer strijd is en slechter gegeten wordt. Een product dat niet lekker gevonden wordt, kun je ook eens aan proberen te bieden als je peuter veel energie heeft. Ook dit kan uitmaken in hoeveel strijd er komt.

Ik hoop dat je vooruit kunt met deze tips. Het zal soms zeker iets vragen van je doorzettingsvermogen en van je creativiteit, maar het werkt wel!

 

 

 

 

 

Groente pannenkoeken als lunch

Groente pannenkoeken als lunch

Hoe krijg je het voor elkaar om meer groenten te eten? En hoe krijg je het voor elkaar dat je kinderen meer groenten eten? Een hele goede manier is om groenten op meerdere momenten op de dag te eten, niet alleen bij de avondmaaltijd. Dit lunchgerecht is heerlijk, kinderen worden er heel blij van en je hebt alweer een portie groenten op.

Ik kwam er gisteren te laat achter dat we geen brood meer in huis hadden, dan improviseer ik dus vaak met een gerechtje als deze. Alle ingredienten heb ik meestal wel op voorraad en omdat je ook andere groenten kunt gebruiken, gebruik je gewoon wat je in huis hebt.

Benodigdheden

200 gram volkorenmeel
2 eieren
300 ml melk (mag ook soya melk of amandelmelk zijn)
Snufje zout
2 geraspte winterwortels
Handje vol doperwtjes
1/2 courgette
1/4 prei

Bereiden

Maak eerst het pannenkoekenbeslag door de melk, het zout, de eieren, en het volkorenmeel te roeren tot je een beslag hebt zonder klontjes.

Gebruik een rasp of een keukenmachine met rasp-functie om de groenten, behalve de dopertwtjes te raspen. Roer de geraspte groenten en de doperwtjes door het beslag.

Verhit olie in een koekenpan en bak de pannenkoeken hierin. Als de bovenkant droog is kun je de pannenkoek omdraaien.

Smakelijk!

Aspergelasagne

Aspergelasagne

Wij zijn thuis alle vier dol op asperges. Aan een kilo asperges hebben we intussen dus ook niet genoeg meer, 1,5 kilo gaat makkelijk op hier (duur maar oooo zo lekker!). Wij eten bijna altijd vegetarisch, maar of en toe maken we een andere uitzondering en eten we vis. Vooral nu ik zwanger ben wil ik af en toe wel vis eten omdat de vetten uit vis gezond zijn voor een goede hersenontwikkeling bij de baby. Dit recept is voor ons dus een uitzonderinggerecht, asperge lasagne met warm gerookte zalm.

Benodigdheden voor twee volwassenen en twee kinderen

-Lasagnevellen 200 gram
-Witte asperges 1,5 kilo
-Warm gerookte zalm 200 gram
-Uien 2 stuks
-Knoflook 2 teentjes
-Groentebouillon 300 ml
-Slagroom of plantaardige room 100 ml
-Citroensap van een halve citroen
-Bieslook
-Parmezaanse kaas 50 gram

Bereiden

Verwarm de oven voor op 160 graden. Schil de asperges en snijd ze in de lengte doormidden. Zet een grote pan met water en een beetje zout op en kook de asperges 5 minuten voor. Giet ze daarna af.

Maak dan de saus: Schil de ui en snipper hem. Schil de knoflook en snijd de teentjes in dunne plakjes. Verwarm olie in een steelpannetje en voeg hier de ui en knoflook aan toe. Bak 5 minuten op laag vuur tot ze glazig zijn. Doe dan de bouillon, het citroensap en de room erbij. 

Doe een klein laagje saus in een ovenschaal en leg daar de eerste laag lasagnevellen op. Leg een laag asperges op de lasagnevellen en giet er weer een laagje bouillon overheen. Zo maak je drie lagen lasagnevellen en drie lagen asperges. Op één van de lagen verdeel je ook de stukjes zalm.

Op de laatste laag asperges rasp je Parmezaanse kaas en snipper je bieslook. Zo is de lasagne klaar om de oven in te gaan. Bak hem in 30-40 minuten gaar in de oven. Controleer halverwege of de bovenste lasagnevellen nog genoeg vocht hebben om gaar te worden, zo niet giet er dan nog een laagje water overheen.

 

Brandnetels plukken en brandnetelsoep maken

Brandnetels plukken en brandnetelsoep maken

Brandnetels plukken

Met handschoenen aan trekken we erop uit. Veere vindt het nu al een tof idee dat ze prikkende brandnetels kan gaan plukken. Ze kan nog niet geloven dat de brandnetels niet in haar mond zullen prikken. Als wij de eerste hap hebben genomen durft ze ook, en lekker dat ze het vindt!

Benodigdheden voor 4 personen

– Ui 2 stuks
– Knoflook 3 teentjes
– Brandnetelblaadjes 500 gram, zelf geplukt met handschoenen aan
– Groentebouillon 1 liter
– Witte wijn 1 wijnglas
– Bieslook naar smaak
– Verse peper naar smaak
– Zeezout naar smaak
– Olijfolie om te bakken
– Citroensap

Bereiden

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Bak de ui en de knoflook in de olijfolie.
Was de brandnetels goed, snijd of knip de brandnetelblaadjes dan klein (kijk goed uit dat je je niet prikt!) en doe ze in de pan bij de ui en knoflook. Bak de brandnetel 2 minuten mee.

Blus het geheel af met een glaasje witte wijn. Als je het raar vindt om wijn te gebruiken voor kinderen weet dan dat de alcohol vervliegt als je de soep laat koken. Toch liever iets anders? Laat de wijn dan weg en voeg straks wat extra citroensap toe.

Voeg na een minuut de liter bouillon toe, breng de soep aan de kook en laat de soep 3 minuten doorkoken.
Pureer de soep in de blender en breng hem op smaak met verse peper, zeezout en citroensap. Snipper de bieslook en serveer de soep hiermee.

Tip

Room is erg lekker in deze soep. Haal de soep van het vuur af en voeg al roerend 100 ml plantaardige room toe.
Deze soep is ook lekker met zuring in plaats van brandnetel. Zuring is ook in de natuur te plukken.

 

Ontbijttaart van yoghurt, kaki en banaan

Ontbijttaart van yoghurt, kaki en banaan

Alleen maar gezonde ingredienten en heerlijk om te eten! Wij aten deze ontbijttaart met het verjaardagsontbijt van Sterre’s eerste verjaardag, maar ik ga hem zeker vaker maken. Je maakt hem namelijk de avond van te voren waardoor je in de ochtend lekker snel bent. Je bent zelfs extra snel omdat je kinderen deze taart zo lekker en leuk zullen vinden dat hij binnen no time op is 🙂

Benodigdheden voor 6 porties

Bodem
250 gram muesli
100 gram gedroogde abrikozen
2 eetlepels pindakaas

Vulling
600 ml turkse yoghurt
2 bananen
2 kaki’s
50 ml water
10 blaadjes gelatine

Extra
Fruit om te versieren

Bereiden

Wel de abrikozen in lauw water. Doe de blaadjes gelatine in een bakje water en laat ze zacht worden. Maak de bodem door de abrikozen samen met de muesli en de pindakaas fijn te malen met een staafmixer of in een keukenmachine. Neem een springvorm, vet hem in met olie. Smeer het mengsel voor de bodem uit in de springvorm zodat de hele bodem gelijkmatig bedekt is.
Pureer dan de yoghurt met het fruit. Knijp de gelatine uit. Verwarm het water in een steelpannetje en verwarm de gelatine hierin tot hij goed opgelost is. Laat even afkoelen. Roer dan door de yoghurt. Schenk de yoghurt in de springvorm en zet hem minstens 3 uur in de koelkast.
Versier de taart met fruit. Smakelijk en veel plezier met eten!

 

Schrijf je in en ontvang het ebook in je mail

Je bent succesvol ingeschreven voor mijn nieuwsbrief

Schrijf je in en ontvang de checklist in je mail

Je bent succesvol ingeschreven voor mijn nieuwsbrief

Download mijn gratis e-book - Hoe wordt je baby een goede eter?

Je ontvangt het e-book in je mail

Dank je voor je inschrijving!