Frisse salade met venkel en sinaasappel

Frisse salade met venkel en sinaasappel

Deze frisse salade is heerlijk in de zomer. Ook heel fijn om bij de lunch te eten of mee te nemen als je gaat picknicken.

Benodigdheden

Halve komkommer
200 gram peultjes
1 venkel
1 sinaasappel
1 paksoi
1 rode ui

1 eetlepel sesamolie
2 eetlepels sushi azijn
1 teentje Knoflook

Bereiden

Snijd de rode ui in dunne ringen, giet de azijn eroverheen en laat even trekken. Snijd de venkel heel dun en maak de peultjes schoon. Kook ze samen een paar minuten in weinig water met zout. Snijd de paksoi en de komkommer in stukjes. Pers de knoflook en meng met de olie, azijn en rode ui. Schil de sinaasappel, snijd eventueel de velletjes weg en halveer de partjes. Meng alle ingrediënten. Smakelijk eten!

Winterse salade

Winterse salade

Deze gezonde salade is heerlijk in de winter. Wij aten hem met lekker brood, gedipt in olijfolie. De dressing is Aziatisch en maakt hem erg bijzonder. Heerlijk en goed als je zwanger wilt worden of zwanger bent door de grote hoeveelheden groenten (met foliumzuur) en eiwitten.

Benodigdheden voor twee volwassenen en 1-2 kinderen

Spruitjes 500 gram
Broccoli 1 stuk
Rode ui 1 stuk
Ei 3 stuks
Kikkererwten 400 gram
Cashewnoten 75 gram
Avocado 1 stuk
Sesamzaad 1 eetlepel

Dressing
Soyasaus 2 theelepels
Sesamolie 2 theelepels
Limoensap van 1 limoen
Zout en peper

Bereiden

Snijd de ui in hele dunne ringen. Maak de dressing door de soyasaus, sesamolie en limoensap te mengen, proef de dressing en breng eventueel op smaak met peper en zout. Leg de ui ringen in de dressing, zodat de dressing in de ringen trekt. Maak de spruitjes en de broccoli schoon en kook of stoom ze gaar. Kook ook de eieren hard in 8 minuten vanaf dat het water kookt. Snijd de eieren in  6en. Doe de kikkererwten, cashewnoten, broccoli, spruitjes, sesamzaad en eieren bij elkaar, roer de ui en de dressing er doorheen. Garneer de salade met avocado.

Wat gaan jullie eten als jullie zwanger willen worden?

Wat gaan jullie eten als jullie zwanger willen worden?

Welke dingen zijn goed voor jullie om nu te eten? (ook voor je man dus :-))
– Elke dag een foliumzuurtablet
– Eet minstens 250 gram groenten en 2 stuks fruit (hoe meer hoe beter!)
– Eet één tot twee keer per week (vette) vis. Kies bij voorkeur voor kortlevende vissen en vissen die geen roofvissen zijn, bijvoorbeeld haring en makreel
– Gebruik veel gezonde vetten. Besprenkel je groenten en brood bijvoorbeeld met heerlijke olijfolie
– Eet noten
– Eet veel peulvruchten
– Eet veel granen, kies volkoren varianten. Dus bijvoorbeeld bruin brood en zilvervliesrijst
– Eiwitten door middel van een eitje, peulvruchten, zuivel, vis of kip
– Eet zo gevarieerd mogelijk

Wat liever niet?
– Niet te veel koffie
– Matig alvast met alcohol (ook de man)
– Niet roken
– Deen drugs
– Niet te veel suiker eten (maar jezelf af en toe verwennen mag natuurlijk)
– Niet te veel vlees eten (liever niet elke dag)

En verder?
– Ontspan, neem genoeg tijd om te relaxen
– Beweeg lekker
– Doe dingen waar jij bij van wordt!
– Maak het leuk met elkaar, besef je wat een bijzondere en spannende tijd dit is samen en geniet ervan!

 

Foliumzuur: Aspergelasagne

Foliumzuur: Aspergelasagne

Asperges zijn goed voor de vruchtbaarheid (er zit veel foliumzuur in) en ook nog eens ontzettend lekker! Asperges worden wel heel vaak op de ‘klassieke’ manier gegeten, in dit recept proef je ze op een hele andere manier.

2 personen
25 minuten en 20 minuten oventijd

Benodigdheden

Asperges                            400 gram
Verse lasagnebladen       200 gram
Sjalotje                               1 stuk
Witte wijn                          200 ml
Slagroom                           200 ml
Roomboter                       20 gram
Serano ham                      6 plakjes
Eieren                                2 stuks
Nootmuskaat                   mespuntje
Salie                                   3 blaadjes
Bieslook                            6 stengels
peper en zout                  naar smaak

Bereiden

Verwarm de oven voor op 160 °C.
Schil de asperges en snijd de onderkant weg. (bewaar het aspergeafval als je ook nog de soep wilt maken!). Zet een aspergepan met water op en kook de asperges in 10 minuten bijna gaar, giet daarna af en zet even opzij. Intussen zet je ook een andere pan met water op en hierin kook je de twee eieren gaar. De laatste 3 minuten kook je ook de lasagnebladen mee. Giet beiden af met koud water en zet even opzij.
Maak dan de saus. Verhit de boter in de koekenpan. Schil en snipper het sjalotje en bak deze in de boter. Voeg de wijn toe. Snijd de salie klein en doe deze in de saus. Voeg ook de slagroom toe en blijf goed roeren tot de saus warm is. Breng hem op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Pel de eieren en snijd deze in plakjes. Snijd de asperges in de lengte doormidden.

Dan ga je de lasagne opbouwen. Vet een ovenschaal in. Bedek de bodem met lasagnebladeren, dan leg je daar een plakje seranoham op, daarop leg je ¼ van de asperges met de platte kant naar beneden, daarop komen een paar plakjes ei (ongeveer ¼). Daar giet je ¼ van de saus overheen. Snijd de bieslook fijn en strooi ¼ van de bieslook over de saus. Daarop komen weer lasagnebladeren en je bouwt de rest van de lasagne op dezelfde manier op. Eindig met asperges, zodat die mooi bovenop liggen. Zet de lasagne 20 minuten in de oven.
Haal hem uit de oven, bestrooi hem met bieslook en serveer. Smakelijk eten!

Uitleg: Gezond gewicht en bewegen

Uitleg: Gezond gewicht en bewegen

Je wilt zwanger worden! Leuk! Met een gezond gewicht gaat dat vaak makkelijker dan wanneer je overgewicht hebt, overgewicht kan vruchtbaarheid helaas in de weg staan.

Wist je dat bewegen niet alleen goed is voor een gezond gewicht, maar dat het ook de vruchtbaarheid en de innesteling verhoogt en de kans op een miskraam verkleint?  Vrouwen met overgewicht die zwanger zijn hebben ook meer kans op een kind dat later overgewicht krijgt.

Heb je overgewicht en wil je graag zwanger worden? Dit is een heel mooi moment om eerst af te vallen, zodat je EN meer kans hebt op een zwangerschap met daarbij een gezonde start voor je kind, EN dat je kind later minder kans heeft op overgewicht.

Afvallen doe je het beste door een combinatie van bewegen (heerlijk!) en gezond eten (ook al zo heerlijk!).

Hoe doe je dat?

Natuurlijk is het makkelijker gezegd dan gedaan. Vanuit de psychologie weet ik dat het belangrijk is dat je motivatie hebt, misschien dat je toekomstige kindje een goede motivatiebron voor je kan zijn?
Daarnaast is het erg belangrijk dat je het gevoel hebt dat je het kunt. Daarvoor zou het fijn kunnen zijn om je aan te sluiten bij een sportclubje (of zoek een sportmaatje) en bijvoorbeeld een kookcursus te doen. Als jij het gevoel hebt dat je het kunt zal dat de intentie om te bewegen en gezond te eten verhogen.
Ook is het belangrijk om goed voor ogen te houden waarom je het doet, het nut ervan inzien dus. Hierboven staan al een paar mooie redenen genoemd waarom het nut heeft.

Daarnaast is het belangrijk dat je jezelf doelen stelt. Wees concreet, hoe vaak wil je sporten, wat doe je als je moe bent? Wat wil je precies aanpassen in je eetpatroon? Maak het doel wel realistisch en haalbaar. En als je het haalt, bedenk dan een goede manier om jezelf te belonen!

Hulp nodig? Stuur me gerust een mailtje en ik denk graag met je mee en geef je graag nog meer info!

 

Foliumzuur: Aziatische paksoisalade

Foliumzuur: Aziatische paksoisalade

Paksoi is een geweldige groente, de structuur is lekker knapperig. Het is nog niet zo’n bekende groente maar wel een super veelzijdige! De smaken van deze salade combineren geweldig met paksoi. In 20 minuten staat deze makkelijke salade op tafel. Je krijgt er een zomers gevoel van!

Benodigdheden voor twee personen

Paksoi ½ stuk
komkommer ½ stuk
Rode ui 1 stuk
Rode peper 1 stuk
Sesamzaad 1 eetlepel
Citroensap van halve citroen
Sesamolie 2 theelepels
Gember stukje van 1 cm
Knoflook 1 teentje
Zonnebloemolie 1 eetlepel
Koriander 4 takjes (eventueel)
Peper en zout naar smaak

Bereiden

Snijd de paksoi in stukjes. Snijd de komkommer in de lengte doormidden en daarna in plakjes.
Maak de dressing, meng hiervoor de sesamolie, het citroensap en de zonnebloemolie. Schil het stukje gember en snijd het zo klein mogelijk. Pers het teentje knoflook. Doe de gember en de knoflook bij de overige ingrediënten voor de dressing. Meng goed en breng de dressing op smaak met peper en zout. Meng de dressing met de paksoi en de komkommer.
Snijd dan de rode peper en de rode ui in dunne ringen. Roer samen met het sesamzaad door de overige ingrediënten. Haal de blaadjes van de steeltjes koriander en roer de blaadjes door de salade, laat nog 10 minuten staan zodat de smaak van de dressing goed in de salade trekt.
Smakelijk eten!

Restjes?

Dit gerecht lijkt alleen nog maar lekkerder te worden als je het even laat staan. De smaken trekken nog dieper in de groenten. De volgende dag is het nog heerlijk als lunchsalade of als bijgerecht bij het diner.

Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief

Je bent succesvol ingeschreven voor mijn nieuwsbrief

Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief

Je bent succesvol ingeschreven voor mijn nieuwsbrief