fbpx
Bloemkoolsalade voor ‘erbij’

Bloemkoolsalade voor ‘erbij’

We vinden het vaak moeilijk om genoeg groenten eten, vooral omdat we groenten vaak alleen bij het avondeten eten. Een goed idee om op andere momenten van de dag ook al groenten te eten zodat je makkelijker meer dan genoeg lekkere en gezonde groenten binnenkrijgt!
Heerlijk om de ‘gewone’ bloemkool op een hele andere manier te eten. De rozijnen en appel gaan goed samen met de bloemkool en geven hem een zoet tintje.

Lunchgerecht, voorgerecht of bijgerecht.
2 personen
20 minuten

Benodigdheden

  • Bloemkool 300 gram
  • IJsbergsla ¼ krop
  • Radijs ½ bosje
  • Appel ½ stuk
  • Rozijnen 1 eetlepel
  • Kerrie 1 theelepel
  • Pijnboompitten 1 theelepel
  • Olijfolie 2 eetlepels
  • Citroensap 1 eetlepel
  • Peper en zout naar smaak

Bereiden

Snijd de bloemkool in mooie, kleine roosjes. Verwarm een klein laagje water met zout in een kookpan, kook de bloemkool hierin in 5 minuten beetgaar. Giet de bloemkool na 5 minuten af en overgiet met koud stromend water.
Snijd de ijsbergsla klein, snijd de radijsjes in dunne plakjes. Snijd de appel in kleine stukjes.
Zet de grill van de oven aan en rooster de pijnboompitjes een paar minuten hieronder tot ze bruin kleuren. Meng de ijsbergsla met de bloemkool, de rozijnen, appel, radijs en gebruinde pijnboompitten.
Maak een dressing door olijfolie met citroensap, kerrie en peper en zout te mengen. Breng de salade op smaak met deze dressing.

Serveer met geroosterd brood.
Smakelijk eten!

Restjes?

De volgende dag nog heerlijk als salade. Neem lekker mee naar je werk. Hak eventueel nog wat noten en peterselie en roer die er doorheen.

Misselijk? Rustig een gembertheetje drinken!

Misselijk? Rustig een gembertheetje drinken!

Een van de vervelendste kwaaltjes tijdens het eerste trimester is toch wel de misselijkheid.
Wat helpt?
In plaats van een paar grote maaltijden per dag helpt het in deze fase om vaker iets kleins te eten. Zorg dat je geen lege maag hebt, dan ben je eerder misselijk dan wanneer je iets hebt gegeten. En het wondermiddel gember kan je ook minder misselijk maken. Maak bijvoorbeeld heel makkelijk zelf een gemberthee!

Benodigdheden

Gemberwortel ongeveer 1/2 cm
Citroensap klein scheutje en een plakje

Bereiden

Kook water en giet het in een mok of een theepot. Snijd de gember met schil in dunne plakjes. Snijd een plakje van de citroen. Doe de gember en het plakje citroen in het kokende water, knijp nog een klein beetje sap uit de citroen en doe dit sap in de thee.

Variatie

Als je veel misselijk bent en als deze thee je goed doet, wil je vast en zeker ook soms even afwisseling. Lekkere combi’s:
– Gember en een kaneelstokje
– Gember en een mespuntje kurkuma
– Gember en een beetje honing
– Gember, een zakje kamillethee en citroen
– Gember en een schijfje sinaasappel
– Gember, een kardemompeul en een kruidnagel

Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief

Je bent succesvol ingeschreven voor mijn nieuwsbrief

Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief

Je bent succesvol ingeschreven voor mijn nieuwsbrief